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话说,自从巧克力在几千年前被发现至今,就成为了绝大多数人的心头好。
在已往的文章中,我们也时不时分享一些巧克力相关的知识与配方,先容了好几位专门以巧克力为灵感源泉制作不用甜点的chef。
一场巧克力星球之旅,3款甜点,带你洞见2020巧克力新风尚 第1张
但许多时刻,关于巧克力的诸多细节,在有限的知识区中照样很容易忽略掉的。
真的领会巧克力的组成吗? 你熟练掌握巧克力的调温手艺了吗? 你熟悉巧克力的应用领域吗? 你知道巧克力“发霉”是什么缘故原由吗? ……
俗话说,想要学以致用,必先融会贯通,以知促行。

本次就让我们随着「不二制油」X「巴洛美巧克力」携手推出的匠人职堂,来自不二巧克力星球的约请巧克力专场直播一起来深入领会一波~


透过令人怦然心动的实作演示,工厂直击,收获越发清晰的深刻认知。
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巧克力:品质决议选择



一款好的巧克力质料该是什么样的?
从质料最先就需严格把关,顶尖的科技与装备以及专业的工艺与手艺缺一不可。 去壳、烘烤、研磨、精炼、调温等一步步周详严苛地制作,才能使可可豆变身为品质有保证的可可及巧克力产物。

同时在 保留经典工艺的基础上,顺应消费者的潮水 趋势不停刷新,好比面临康健大潮水影响下,也推出了偏重机能性、康健性的巧克力产物。
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