澳洲幸运5:冬天就喝排骨冬瓜汤,食材下锅顺序很重要,汤鲜味美,值得收藏

冬天喝汤是很惬意的一种生活方式。

前两天刚做了排骨玉米汤,今天就做排骨冬瓜汤。

和玉米萝卜的耐煮不同,冬瓜如果长时间炖煮,会散乱不完整。

另外炖煮的方式有两种,一种是用炖锅慢煮,还有一种是用高压锅烹饪。

后者在平时上班的时候烹饪,也会更加节省时间,一起来看看吧。

和排骨玉米汤一样,我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。

品尝起来可以让汤更清爽好喝,料足味美,营养丰富。

在烹饪过程中,尤其要注意加入冬瓜的时机,排骨需要炖熟才加入冬瓜。

如果是用炖锅,建议还是要1.5个小时慢炖,然后再加入冬瓜一起煮。

这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。

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对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。

冷水下锅焯水,才可以更好地去除血沫和杂质。

料酒葱结和姜片去腥,一样都不能少。

最后关于排骨的用量,可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。

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其实如果掌握了基本的食材处理方法,海带排骨汤,萝卜排骨汤等也是可以举一反三,美味即成。

排骨冬瓜汤

食材清单:

冬瓜 300克 / 排骨 400克 / 葱结 1个 / 红枣 15克

姜 8片 / 枸杞 少许 / 胡椒粉 少许 / 葱花 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

排骨冷水下锅,倒入料酒去腥,下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

- step2 -

冬瓜去皮洗净,再切成大小相同的块状,这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热,同时煮熟。

- step3 -

把排骨放进高压锅中,下3片姜和红枣,倒入清水没过食材,盖好锅盖压15分钟。

- step4 -

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