山东农村大席上“最受欢迎”的3道菜,曾经很风光,现如今遭冷落

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山东农村大席上“最受欢迎”的3道菜,曾经很风光,现如今遭冷落。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

在俺们山东农村大席上,的美食众多,但现在的年轻人都搬到城里了,吃农村大席的次数就少多了,即便是城里大酒店的厨师,做出来的味道,就是没有农村大厨炒的香。

所以今天我就盘点一下,俺们山东农村大席上,最受欢迎的3道菜,曾经这3道菜,也是风光无限,基本上是每次坐席都有,但现在也遭到冷落。废话不多说,接下来就把这五道菜,以及详细的做法,分享给大家。

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1、水晶滑肉。

知道这道菜的,相信一定是土生土长的山东农村人,水晶滑肉,顾名思义,外面像被包裹着一层水晶特别嫩滑,肉片也是入味好吃,特别鲜嫩,接下来就把做法分享给大家。首先将里脊肉切片,放在盆中,加入精盐鸡精味精调味,然后另准备空盆一个,放上地瓜淀粉,再放上清水浇汁融化,然后地瓜淀粉倒在肉片里面裹匀。

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接着锅烧清水,水开后关火,把肉片依次下锅,定型后再次开中小火,慢煮五分钟,出锅时淋点香油,撒点香菜,就可以吃了,记得小时候,这道菜我老是拿着勺子在哪抢着吃。现如今,这道菜却遭到了冷落,在我们山东这边饭店里,都没有卖的了。

2、大白菜烩酥肉。

这道菜,是山东农村大席上的常客,俺们山东的酥肉,就属冠县出名,我们家也在冠县附近,所以小时候做大席,没少吃这道菜,接下来就把做法分享给大家。

去皮五花切薄片放在盆中,加入精盐,鸡精,味精13香,生抽老抽,搅匀后腌制半小时,然后倒上地瓜淀粉,再加入清水,让地瓜淀粉裹匀肉片,五成热炸至定型后捞出,七层热油温再次下锅,炸至金黄酥脆,最后就可以捞出来啦,到这里,这道菜就成功了一大半,

接着把大白菜切条,锅中加底油,把八角葱姜炒香后,加入一勺蚝油,少许陈醋,少许老抽,然后加入清水,先把酥肉下锅炖至软烂入味后,再把白菜条下锅,炖断生后就可以出锅了,然后再洒点蒜末香菜香油,一提到这道菜,现在我还流口水,真的是味道很好吃。不过现在都是炸货店炸好的酥肉,谁还去这么麻烦的炸酥肉,所以这道菜也遭到了冷落。

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  • 评论列表:
  •  310竞彩足球胜负(www.99cx.vip)
     发布于 2022-08-06 00:06:04  回复
  • 在他看来,九牧团体数字化转型的动力更多照样来自于企业高速的生长,从2009年最先,九牧迈入高速生长阶段,每年保持着也许35%以上的增进率,企业规模迅速增进的同时,也带来亘古稳固的两大问题:远超预期

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