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女儿点名要吃这菜,不加一滴油不加一滴水,咸香入味汤汁也不放过。红烧肉是我家每周必做的菜,再贵也要买,家人都爱吃,也是我的特长菜。想要做出比饭馆看好吃的红烧肉,从选肉到调料都是有考究的,挑选肉的话,我们只管应该挑硬标的五花肉来红烧,这样炖出来的肉肥而不腻,炖的时刻许多亲都喜欢用料酒,炖到最后肉是越炖越硬,我做红烧肉一直用啤酒来炖,这样红烧肉越炖越嫩,五花肉里的油脂也炖出来了。为了让菜不油腻,再加上配菜一起炖,这样吃起来更香了。素鸡、百叶结、长豆干、萝卜、梅干菜和四序豆这些,是我炖肉经常放的。

今天要跟人人分享的是梅干菜烧肉,一道异常好吃的家常菜,肥而不腻的五花肉加上带着肉汁的梅干菜再加上米饭一起吃,异常适口鲜味,不用其他菜,就这一个菜的话也能吃碗米饭,菜吃完后汤汁可以留着拌饭和拌面也是异常鲜味的,不怕胖的话可以经常吃噢。

【梅干菜烧肉】

质料:五花肉600克、梅干菜50克、生姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒300毫升、冰糖15克

做法:

睁开全文

1.准备食材。

2.梅干菜提前二小时用温水浸泡,中途换二三次水,换水的时刻把梅干菜里的水分挤掉再泡。这样频频的泡几回可以把梅干菜就会很咸了。若是你买的是淡的梅干菜,可以不用换水来往返回的折腾。

3.五花肉切成二厘米左右的小方块。

4.冷锅中直接放入五花肉和生姜片,大火加热并翻炒几下,这样可以把洗濯五花肉时的水分吸收掉,也不用加一滴水。

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5.五花肉煎至外面微微发黄。

6.锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、三百毫升啤酒和十五克冰糖。

7.大火烧开并翻炒平均改小火炖十分钟。

8.梅干菜挤干水分放入锅中。

9.转大火烧开并翻炒平均。

10.转中小火炖十五分钟,中途开锅翻炒一次,这样上色平均。

11.大火收汁翻炒出锅。

鲜味的梅干菜烧肉就做好了。

我是一尾鱼,若是您有更好的建议,可以留言跟人人一起分享,若是您有不明了的地方,请在留言区留言,我会第一时间回答您,如是您喜欢我的美食,可以关注我,天天禀享种种美食。

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