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原题目:不用揉面,还能“一石二鸟”!2月第一王炸,暄软蓬松

一个食谱,做出两份早餐,当成品出来的那一刻,我就在想,要用怎样天崩地裂的词语去形容它,才气表达现在的心情

以至于历程还没来得及写,摄像师小哥哥也没最先拍图片,我就争先拍下来晒了朋友圈,跟你们一起分享喜悦:

是的,我研究了一版,稀奇适合孩子吃的吐司,没加糖、没加盐,配料相当清洁,要害还不用揉面!

提及做吐司,没有面包机的姐妹,最头疼的应该就是揉面了,想要不硬、好吃,花良久揉出手套膜这个事儿,每做一次,都像是在消耗做美食的热情

然则今天这个,你不用揉!我这次特意多加了一些温水,它水分大,还发酵了3次,趁温热吃,是异常松软的。

除了异常适合宝宝吃的清洁吐司,我还附赠了一个惊喜给你们,直接把做好的吐司切成片,裹上蛋液,用早餐机或者华夫饼机一压一烙,吐司升级版--宝宝华夫饼就能新鲜出炉了!

偷偷告诉你,这个做法,不用加泡打粉,华夫饼也会蓬松暄软,还没吃到口就有浓浓的蛋香味,堪比外面卖的,着实让我太惊喜!

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

高筋粉130克 / 酵母2克

110克温水 / 玉米油5克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

110克温水中加入2克酵母,搅拌至酵母充实融化。

02

在水中继续加入玉米油、高筋粉,搅拌平均。

*我建议用没有太大味道的植物油,好比玉米油这样的,若是你想换成黄油液,也可以。爱吃甜口的大宝宝们,可以在这里少加点糖调味。

*实在我做的这一版,不能算严酷意义上的面包,更像是偷懒不用揉面,给宝宝吃的家常版康健吐司,以是若是你们想把高筋粉替换成中筋粉,也是能制作乐成的。

03

用硅胶铲,将面絮压成很柔软、偏粘的面团。

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*这次我加的水分对照多,就是要让面团只管松软,这里你就不用揉了,直接用硅胶铲很好操作,这个面团会对照粘,是正常的征象哈。

04

盖上保鲜膜,将面团静置15分钟,然后再揭开保鲜膜,再次将面团翻拌平均。 先静置醒发一次,让面团最先变得松软。

05

将烤箱温度调至发酵功效30分钟,面团重新盖上保鲜膜,放入烤箱中举行发酵。

*烤箱没有发酵功效的姐妹,可以直接把烤箱调至下管40度,30分钟发酵。

06

待面团发酵至原来的2倍大后取出,去掉外面保鲜膜,再次用铲子拌匀排气。

07

揉面垫上撒入干面粉防粘,将排气完成后的面团,放在揉面垫上,揉搓成状。

08

取出家里的模具,内侧刷油,将条状面团放入模具内,塑好形状。

09

烤箱再次调至发酵功效20分钟,将面团和模具一起放入烤箱中,发酵至原来的2倍大取出。

*注重,算上最最先的静置醒发,这算是第三次的面团发酵了哦,这次发酵完,你就能收获到很暄软的面团了。

10

面团发酵完成后,将烤箱调至烘烤功效,上下火185度20分钟,吐司放入预热好的烤箱中层,最先烘烤。

*这里有一个小技巧,若是你家里的烤箱上色对照重,那么考察吐司,外面微黄后可以笼罩一层锡纸,继续烘烤至熟透,这样就能制止颜色过重的情形了。

11

烤好以后取出来,倒扣脱模,晾一晾再切成薄片。

12

趁着温热吃,蓬松暄软,若是是大宝宝们爱吃甜甜的面包,你们就再加一点糖调味,搭配牛奶,绝了!

而且,除了这版不用揉的宝宝吐司,我还做了一个升级版--吐司做的华夫饼!

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1 条回复
  1. BET
    BET
    (2021-05-31 00:02:45) 1#

    有艺术气息的写法

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